ต้นกำเนิด cocktail

ค็อกเทล (อังกฤษ: cocktail) 

         คือ  เครื่องดื่มผสมที่มีเหล้า (วัตถุดิบที่มีแอลกอฮอล์) 1ชนิด หรือมากกว่าเป็นส่วนประกอบในเครื่องดื่มแก้วนั้น เครื่องดื่มผสมบางแก้วมีส่วนประกอบที่เป็นเหล้าเป็นส่วนประกอบชนิดเดียวหรือ บางแก้วมีส่วนประกอบที่เป็นเหล้าถึง 3-4 ชนิด ยกตัวอย่างเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบของเหล้าเพียง 1 ชนิด เช่น สกูร ไดรฟเว่อร์ (SCREWDRIVER)ซึ่งมีวอดก้าที่เป็นเหล้าเป็นส่วนประกอบ บลัดดี้ แมรี่ (BLOODY -MARY) ซึ่งก็มีวอดก้าเป็นส่วนประกอบอีกเช่นกัน จิน โทนิค (Gin tonnic)มีจินที่เป็นเหล้าเป็นส่วนประกอบส่วนเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของ เหล้ามากกว่า 1 ชนิด เช่น สิงคโปร์ สลิง ( singapore Sling) มี จิน เชอร์รี่ บรั่นดี คอนโทร เป็นส่วนประกอบซอมบี้(ZOMBIE) จะมีเหล้าอยู่ 3 ชนิด คือ รัมสีขาว รัมสีดำ และแอปริคอต - บรั่นดี

          ต้นกำเนิดของเครื่องดื่มค็อกเทลนั้นไม่ปรากฏชัด ส่วนการผสมเครื่องดื่มแบบนี้มีมาแต่สมัยศตวรรษที่ 14 ในประเทศฝรั่งเศส โดยใช้เบียร์ เหล้าน้ำผึ้ง เป็นหลักแล้วจึงนำมาผสมกับเหล้าที่ใส่เครื่องเทศ และมีพัฒนาการไปใช้ ไวน์ เหล้า เครื่องเทศ น้ำตาล น้ำผลไม้ผสมกัน โดยชาวฝรั่งเศสเรียกว่า coquetel (คอเกอเตล) ประมาณปี พ.ศ. 2318 ถึง พ.ศ. 2326 ทหารฝรั่งเศสเดินทางไปช่วยสหรัฐอเมริกาทำสงครามกับประเทศอังกฤษและทหารฝรั่งเศสได้ผสมเครื่องดื่มแบบนี้ดื่มกันและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ทหารของสหรัฐอเมริกา แม้สงครามจะหยุดลงแล้วความชื่นชอบในเครื่องดื่มชนิดนี้ก็ยังคงอยู่ และแพร่หลายในประเทศสหรัฐอเมริกา ส่วนการเรียกขานชื่อคาดว่าเพี้ยนมาจากคำว่า coquetel (คอเกอเตล) ในภาษาฝรั่งเศส


        คำว่า “ค็อกเทล” (COCKTAIL) เป็นคำที่ใช้เรียกเครื่องดื่มผสมนับเป็นเวลายาวนานใน ค.ศ. 1776

        ในบาร์แห่งหนึ่งที่ นิวยอร์ก มีสุภาพสตรีผู้หนึ่งได้ตกแต่งและประดับบาร์ของเธอด้วยหางขนไก่ สีสันสวยงามเต็มร้านและเธอยังมีความคิดแปลกที่ไม่เหมือนใคร โดยได้ใส่หางขนไก่ (COCKTAIL) ลงในเครื่องดื่มผสมทุกแก้ว แทนไม้คนบาร์ทั่วไป ไม่ช้าร้านของเธอก็เป็นที่นิยมของนักราตรี และคำว่า “ค็อกเทล” ก็เริ่มจากที่นี่

        บ้างก็ว่า คำว่าค็อกเทลมาจากรากศัพท์ภาษาฝรั่งเศส ชื่อ Coquetel หรือแปลว่า ไก่ตัวน้อย ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงมากในภัตตาคารเก่าแก่ในฝรั่งเศสและต่อมาก็ถูกนำเผยแพร่ในสหรัฐฯ
     
       แต่ที่บรรดาผู้เชี่ยวชาญด้านการดื่มทางใต้ของสหรัฐฯ เชื่อ ค็อกเทลที่เราดื่มกันในปัจจุบันนั้น มาจากคำว่า cock tail ซึ่งเป็นตะกอนหรือหางเหล้าที่อยู่ก้นถังที่ใช้หมักพวกเหล้าเบียร์ ข้อมูลที่ค้นได้ระบุว่ามีการเสิร์ฟค็อกเทลครั้งแรกที่โรงแรมชื่อ Cock and Bottle ซึ่งมีสัญลักษณ์เป็นไก่กับขวด ว่ากันว่าวันหนึ่งมีคนเอาเจ้าตะกอนที่ว่ามาเสิร์ฟให้กับเจ้าของร้านชื่อผู้พันคาร์เตอร์
     
       ผู้พันโมโหมากกับคุณภาพเครื่องดื่มแย่ๆ และประกาศขึ้นมาว่าจะทำ “ค็อกเทล” ดื่มเอง ว่าแล้วก็รินส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกันกลายเปป็นเครื่องดื่มชนิดใหม่ขึ้นมา และนั่นก็คือค็อกเทลแก้วแรกของโลก
     
       ส่วนเรื่องเล่าอีกอันหนึ่งเชื่อว่า ค็อกเทล เพี้ยนมาจากคำว่า coquetier ซึ่งเป็นถ้วยสำหรับวางไข่ต้มซึ่งใช้เสิร์ฟเครื่องดื่มในเมืองนิวออร์ลีนส์ ช่วงต้นศตวรรษที่ 19 และที่ดูเหมือนน่าจะเป็นไปได้ก็คือ เรื่องที่เล่ากันว่า เป็นธรรมเนียมที่มักจะมีการใส่ขนซึ่งเดาว่าคงจะเป็นหางของไก่ประดับในแก้วเครื่องดื่มเพื่อความสวยงาม และเป็นสัญลักษณ์ให้คนที่ไม่ดื่มเหล้ารู้ว่าเครื่องดื่มแก้วนี้มีแอลกอฮอล์.............