กุ้งสด 400 กรัม
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
เกล็ดขนมปังป่น ¾ ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย
หมูสับ 100 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
วิธีทำทอดมันกุ้ง
ขั้นตอนแรกให้ปลอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังดึงเส้นดำออกแล้วนำไปปั่นรวมกับหมูสับให้เข้ากันดีนำส่วนผสมที่ได้ใส่ในชามผสมใบใหญ่ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ คือ เกลือ พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย
ใช้มือนวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันจนเหนียวดีได้ที่แล้วเทเกล็ดขนมปังใส่จานนำส่วนผสมประมาณ 4 ช้อนโต๊ะมาปั้นเป็นแผ่นกลม เอาน้ำแตะมือเพื่อช่วยให้ไม่ติดมือเวลาปั้นเพื่อให้มันเหนียวได้ที่ แล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปังป่นให้ทั่วทั้งสองด้าน พักไว้
ทำการเปิดเตาที่ไฟปานกลางตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปรอจนน้ำมันร้อน
นำกุ้งปั้นที่คลุกเกล็ดขนมปังไว้แล้วใส่ลงไปทอดแต่ละด้านจนสุกดีตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
จัดทอดมันกุ้งใส่จานที่ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานเสริฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย ทานกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อย
