- ไก่ส่วนหน้าอก ประมาณ 2 ชิ้น
- เกลือ
- ซีอิ้วขาว
- น้ำตาลเล็กน้อย
- ออริกาโน
- แป้งทอดกรอบ (หรือใช้แป้งโกกิก็ได้)
- แป้งข้าวเจ้า
- แป้งข้าวโพด
- เกล็ดขนมปัง
30.8.16
วิธีทำนักเก็ตไก่ออริกาโน่
16.8.16
มาทดสอบความรักกัน
แบบทดสอบความรัก
แบบ A
หัวใจยืดหยุ่น
ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้น คุณก็ไม่เคยสิ้นหวังในความรัก เพราะหัวใจของคุณนั้นยากที่จะหมดกำลังใจ
คุณเป็นคนมุ่งมั่น ถ้าชอบใครก็ชอบจริง แต่ถ้าไปกันไม่ได้ คุณก็กลับคืนสู่สภาวะปกติได้
คุณอาจเคยอกหักเหมือนคนทั่วไป แต่คุณก็ยังมีอารมณ์ขันได้ และไม่คิดมากกับมันจนเกินไป
คุณเป็นคนที่มีวินัย และมองโลกแง่บวก และพร้อมจะลองเปิดใจให้กับคนหลายๆแบบ จนกว่าจะพบกับคนที่ใช่
แบบ B
หัวใจเยือกเย็น
คุณมีมาตรฐานความรักสูง มองโลกในแง่ของความเป็นจริง และไม่ตกลงปลงใจกับใครง่ายๆ
บางคนอาจคิดว่าคุณชอบคนแบบแปลกๆ แต่คุณรู้ว่าคุณชอบใครเพราะอะไร
คุณเป็นคนที่แยกแยะได้ แม้แต่เรื่องของหัวใจ เวลาจะชอบใคร คุณต้องขอมั่นใจก่อนว่าคือคนที่ใช่
และเมื่อพบคนที่ใช่ คุณก็จะรักเดียวใจเดียว เดินหน้า "ทุ่มสุดตัว" และ "รักสุดใจ"
แบบ C
หัวใจโลดโผน
เมื่อมีความรัก คุณจะทำตามหัวใจ ไม่แคร์ว่าใครจะว่าไง หรืออะไรจะเกิดขึ้น
หัวใจคุณ ไม่ยอมยืดหยุ่นให้กับคนที่ "ไม่ใช่" และอาจมีซักครั้งที่คุณหักอกคนอื่นอย่างไม่แยแส
คุณชอบความรักที่ตื่นเต้น เข้มข้น ไม่ชอบอะไรที่จืดชืด หรือจำกัดความคิด
คนที่จะเข้ากับคุณได้ ก็ต้องพร้อมที่จะ ร่วมหัวจมท้าย หัวหกก้นขวิด ไปกับคุณด้วย
แบบ D
หัวใจซุกซน
หัวใจของคุณรักการผจญภัย จนบางครั้งก็คาดไม่ถึงว่าจะไปลงเอยกับใคร
คุณค่อนข้างจะเอาแต่ใจตัวเอง และมองว่าความรักนั้นมีกฎเกณฑ์น้อยมาก
เวลามีความรัก คุณจะเลือกทางของตัวเอง อย่างไม่กลัวว่าจะต้องเสี่ยงเป็นโสด
อะไรก็เกิดขึ้นได้กับความรักของคุณ ไม่ว่าจะเป็นการพัฒนา หรือ ความเปลี่ยนแปลง แม้ว่าจะคบกับใครมาเป็นเวลานานแล้วก็ตาม
แบบ E
หัวใจสดใส
หัวใจของคุณนั้นเต็มไปด้วยชีวิตชีวาและความตื่นเต้น และชอบที่จะตกหลุมรัก
คุณชอบทั้งความโรแมนติก และ อะไรก็ตามที่ "เว่อร์ๆ" เกี่ยวกับความรัก
เมื่อมีความรักคุณจะไม่สนว่าใครจะคิดยังไง คุณจะรักคนที่คุณจะรัก
อดีตความรักของคุณอาจยุ่งเหยิง แต่มันจะเปลี่ยนไปเมื่อคุณได้พบกับคนที่ทำให้คุณมีความสุขที่สุด
แบบ F
หัวใจไขว่คว้า
หัวใจของคุณนั้นตรงไปตรงมาสุดๆ คุณเสแสร้งไม่เป็นเลย ไม่ว่ากับใครแม้แต่คู่เดท
แม้จะเป็นเรื่องของความรัก คุณก็ยังอดไม่ได้ที่จะต้องพูดอะไรตรงๆ และมักพูดถูกซะด้วย
ในเรื่องของความรัก คุณจะรู้สึกเหมือนหลงทาง จนกระทั่งได้พบกับคู่แท้ของคุณ
เส้นทางความรักของคุณอาจจะลดเลี้ยวเคี้ยวคดกว่าคนอื่น แต่เมื่อคุณไปถึงจุดหมาย คุณจะพบกับความสุขอย่างมาก
แบบ G
หัวใจอิสระ
คุณเป็นคนใจกว้าง ซื่อสัตย์กับความรู้สึก และมักชอบคนง่าย
คุณชอบคนที่ดูดี จนบางครั้งคุณรู้สึกตัวเองเหมือนกับเด็กๆที่กำลังเลือกลูกกวาดในร้านขนม
มุมมองความรักของคุณไม่เหมือนคนอื่น "อิสระ" คือสิ่งที่สำคัญสำหรับคุณมากที่สุด การผูกมัดเป็นเรื่องยากสำหรับคุณ
โดยธรรมชาติคุณค่อนข้างเจ้าชู้ มีเสน่ห์ และคารมดี ไม่เคยหมดเรื่องคุยกับใครก็ตามที่คุณออกไปด้วย
แบบ H
หัวใจสบาย
คุณไม่เข้าใจว่าทำไมคนเราถึงชอบทำให้ความรักเป็นเรื่องซับซ้อนนัก ไม่เห็นต้องทำให้ยุ่งยากเลย
ความสัมพันธ์ที่ลึกซึ้งและมั่นคงคือสิ่งที่คุณต้องการ และการได้อยู่กับ "คนที่ใช่" ทำให้ชีวิตของคุณมีความหมาย
คุณไม่เล่นเกมความรักกับใคร แค่รู้ว่าเขา "รัก" หรือ "ไม่รัก" ก็เพียงพอแล้ว
ความสัมพันธ์ที่ยาวนาน และ การได้เรียนรู้ตัวตนของใครๆ เป็นสิ่งที่คุณชอบจริงๆ
แบบ I
หัวใจปรารถนา
นอกจากความรักที่โรแมนติกแล้ว หัวใจของคุณยังปรารถนาอีกหลายสิ่งอย่าง
คุณปรารถนาทั้งความรู้ ประสบการณ์ ความสำเร็จ ความท้าทาย และ เรื่องโรมานซ์
ไม่ว่าจะอยู่คนเดียว หรือ คบกับใครซักคน หัวใจของคุณอยู่ได้อย่างปกติสุขเท่าๆกัน
คุณไม่กลัวความผิดหวังในความรัก และคุณมองมันเป็นประสบการณ์ที่ทุกคนควรได้เรียนรู้อย่างน้อยซักครั้งในชีวิต
...
credit : blogthings.com
photo credit : nanapi.jp, blogthings.com
13.8.16
วิธีทำโจ๊ก
ปลายข้าวหอมมะลิ ประมาณ 2 ขีด (อาจจะใช้ข้าวหอมมะลิแล้วทำมาบดหรือตำให้เมล็ดแตกก็ได้)
น้ำปล่าว ประมาณ 1 ลิตรครึ่ง
หมูหรือไก่บดละเอียด ประมาณ 1-2 ขีด (สำหรับหมัก)
กระเทียมบดละเอียด 2 กลีบ (สำหรับหมัก)
รากผักชีบดละเอียดประมาณ 2 ราก (สำหรับหมัก)
พริกไทยโขลก ประมาณ ครึ่งช้อนชา (สำหรับหมัก)
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชาครึ่ง (สำหรับหมัก)
ไส้หมู 1 ขีด (ใช้ไส้อ่อน)
ตับหมู
เกลือ (สำหรับล้างไส้หมูและตับหมู เพื่อดับกลิ่นคาว)
กระดูกหมูสำหรับทำน้ำซุป ประมาณ 3-4 ขีด
ต้นหอมซอย ขิงแก่ซอย ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ประมาณ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น ครึ่งช้อนชา
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง
รากผักชี 2 ราก
กระเทียม 3-4 กลีบ
ไข่ไก่ลวก
วิธีทำโจ๊ก
มาเริ่มกันที่น้ำซุปก่อน เพราะมันต้องใช้เวลานาน ให้นำกระดูกหมูมาล้างน้ำสะอาดแล้วใส่ลงในหม้อที่ต้มน้ำเดือดรอไว้
หลังจากนั้นให้ใส่ รากผักชี กระเทียม แล้วต้มให้เดือดด้วยไฟอ่อนทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
หลังจากนั้นให้เราหมักเนื้อโดยใส่ส่วนผสม 3-7 แล้วนวดให้เข้ากันดี ทิ้งไว้ 30 นาที(หร)ือจะทิ้งไว้จนน้ำซุปเสร็จเลยก็ได้
นำไส้หมูและตับมาหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำแล้วนำลงไปหมักกับเกลือไว้สักพักแล้วล้างออกด้วยน้ำจะช่วยลดกลิ่นลงได้
นำหมูหมักหรือไก่หมัก และเครื่องในทั้งหมดลงไปลวกในน้ำร้อนแล้วพักไว้
เมื่อครบ 1 ชั่วโมงให้นำน้ำซุปมากรองเอาแต่น้ำ แล้วนำไปต้มต่อกับข้าวหอมมะลิ (กระดูกหมูสามารถนำมาใส่ในข้าวต้มได้อีก)
ต้มข้าวไปเรื่อยๆ ด้วยไฟปานกลาง ขยันคนไปเรื่อยๆ หากไม่คนจะทำให้ก้นหม้อไหม้ ประมาณ 30 นาที พอเห็นว่าข้าวได้ที่ก็ตักใส่ถ้วย
โรยด้วยต้นหอมซอย ขิงแก่ ใส่หมูบด ไข่ต้ม และเครื่องใน พร้อมรับประทาน
9.8.16
วิธีทำมันบด สูตรฝรั่งเศส
เนยจืด
เกลือ
ครีม (ใครหาครีมไม่ได้ก็ใช้นมสดก็ได้ครับ)
พริกไทยเล็กน้อย
เตรียมส่วนประกอบได้แล้วก็มาดูกันเลยครับ
วิธีทำมันบด
ก่อนอื่นให้เราปอกเปลือกมันฝรั่งล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นให้เป็นชิ้นๆ ไม่ต้องเล็กมาก
นำมันฝรั่งลงไปต้มในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ให้สังเกตุดูว่ามันฝรั่งสุก (วิธีสังเกตุง่ายๆ คือให้ลองเอาซ้อมจิ้มดูหากจิ้มแล้วทะลุง่ายๆ ก็ถือว่าสุกแล้ว)
หลังจากนั้นเทน้ำทิ้งให้หมดแล้วตั้งไฟต่ออีกเล็กน้อย พอดูว่าน้ำแห้งหมด (ระวังอย่าให้มันฝรั่งไหม้)
นำมันฝรั่งขึ้นแล้วใส่เนยแล้วบดกับที่บดมันฝรั่ง (ใครไม่มีที่บดมันฝรั่งใช้อย่างอื่นบดได้ เช่น ทับพีที่เป็นรูๆ สำหรับทอดปลาก็ใช้ได้ดี)
ขั้นตอนนี้ถือเป็นเคล็ดลับสำคัญ ที่จะทำให้มันบดของเรามีสัมผัสที่นุ่มละมุนสุด นั้นคือ นำมันบดลงไปปาดกรองกับกระชอนตาถี่ เสียเวลาหน่อยแต่ได้ความอร่อยเพิ่มขึ้น
เมื่อปาดกรองกับกระชอนเรียบร้อยแล้วให้ใส่ครีมลงไป แล้วพยายามคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยและคนไปเรื่อยๆ ให้มันบดเข้ากับครีม (ในขั้นตอนนี้หากใครหาครีมไม่ได้ก็ให้ใส่นมสดลงไปได้เลย) ชิมดูรสชาติ อย่าให้เค็มเกินไป
ตักเสริฟใส่ถ้วยกินเล่น หรือทานพร้อมสเต็กก็อร่อยแบบสุดๆ จะเห็นว่าในสูตรนี้ไม่มีการราดน้ำเกรวี่
cr. blogger.com
3.8.16
2.8.16
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ประมาณ 500 กรัม (ครึ่งโล)
เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ ประมาณ 200-300 กรัม (2-3 ขีด)
ปลาหมึกกรอบ หั่นให้พอดีคำ ประมาณ 200 กรัม
ตังฉ่าย 1/4 ถ้วย
ต้นหอมซอย 3 ต้น (แล้วแต่ชอบ)
ไข่ไก่ ประมาณ 3-4 ฟอง
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (หากติดกระทะสามารถใส่เพิ่มได้เล็กน้อย)
พริกไทยป่นเล็กน้อย
ซอสพริกและผักกาดหอมสำหรับรองจาน
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
ก่อนอื่นเราต้องตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนก่อน หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อไก่ ปลาหมึกกรอบ และตังฉ่ายลงไปผัดด้วยไฟปานกลางให้หอม จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดเร็วๆ พอเข้ากัน
หลังจากนั้นให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนทั่ว
เขี่ยเส้นก๋วยเตี๋ยวไว้ที่ข้างๆ กระทะ แล้วตอกไข่ลงไปเขี่ยไข่ไก่ให้พอแตกๆ แล้วรอดูให้ไข่ขาวเป็นสีขาวทั่วแต่ยังไม่สุก แล้วให้กลบเส้นลงบนไข่แล้วรอให้สุก กลับข้าง แล้วผัดให้ดูว่าสุกทั่ว แล้วจึงยกขึ้น
ตักใส่จานที่รองผักกาดหอมไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอมและพริกไทยเล็กน้อย ทานด้วยซอสพริก
เคล็ดลับการทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
การทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ให้อร่อยนั้นควรผัดให้ไม่แห้งหรือเปียกจนเกินไป การใช้ไฟปานกลางสามารถช่วยให้ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ไม่แห้งเกินไป และที่สำคัญคือควรผัดที่ละจาน จะได้รสชาติที่ดีกว่าการทำหลายๆ จานในการผัดครั้งเดียว